Im Zuge ihrer Diplomarbeit am „Multi Augustinum“ haben sich die beiden Absolventinnen Lena Fanninger und Michaela Bliem intensiv mit dem Thema Honig auseinandergesetzt. Das Ergebnis ihrer Arbeit ist der Ratgeber „Wie schmeckt Gold? – Ein Honig-Genussratgeber“, der in Zusammenarbeit mit dem UNESCO Biosphärenpark Lungau und dem Landesverein für Imkerei und Bienenzucht Salzburg – Bezirk Lungau entstanden ist.
Honig ist ein wichtiges Lebensmittel, das gerade im ländlichen Raum oft täglich verzehrt wird. Der Honig-Genussratgeber soll die Produktvielfalt, die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sowie die Bedeutung des Honigs verdeutlichen.
Neben grundlegenden Informationen zum UNESCO Biosphärenpark Salzburger Lungau, Wissenswertem zum Thema Honig und dessen Konsum, geht der Ratgeber auf folgende Bereiche ein:
- Sensorik
- Aussehen
- Geruch
- Konsistenz
- Geschmack
Dazu gibt es eine Anleitung zu einem viergängigen Honig-Menü mit abwechslungsreichen Rezepten aus vorwiegend regionalen Zutaten aus dem Biosphärenpark Salzburger Lungau. Auch die Anleitung für ein wohltuende Honigsalbe ist im Ratgeber zu finden.
Der Ratgeber liegt sowohl im Regionalbüro Lungau in Mauterndorf, als auch in einigen Lungauer Regionalläden (Kemmts eina, Coop, Adeg Mauterndorf und Mariapfarr, Lungauer Speis) und in allen Gemeindeämtern zur Entnahme auf.
Ein großes Danke an das Projektteam, das sich diesem spannenden Thema gewidmet hat!
Honig-Genussratgeber Download (PDF)
